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工业松香被明令禁止在禽畜脱毛中运用，但为何仍有人逼上梁山，有没有更好更安全的屠宰脱毛办法呢？
近来，一则“涉案500万元！西昌一食物供给企业用工业松香为家禽脱毛，3人被刑拘”的新闻引起了笔者的重视。工业松香被明令禁止在禽畜脱毛中运用，但为何仍有人逼上梁山，有没有更好更安全的屠宰脱毛办法呢？
该新闻报导：“为节约出产所带来的本钱，四川西昌一食物供给企业在肉鸭屠宰过程中，运用工业松香脱毛，每日均匀屠宰肉鸭1000只左右，触及经营额开始预算500余万元现在，3名涉案人员因涉嫌出产、出售有毒有害食物罪被依法刑事拘留。”
无独有偶，有报导称：“广东一商家运用工业松香对生鹅、生鸭进行脱毛处理并出售。因犯出产、出售有毒、有害食物罪，被判处有期徒刑三年。民事补偿方面，检方以为，该商家出售金额为36万余元，遂提起食物安全民事公益诉讼，要求其揭露赔礼道歉并付出十倍赏罚性补偿金。”笔者在网络上查找，尽管各地监管部门加强检查，但仍有人逼上梁山，关于运用工业松香给禽畜脱毛的违反法令规定的行为屡禁不止，特别是一些荫蔽的小作坊，监管难度大。商家运用工业松香给禽畜脱毛，离不开一个“利”字，但出产不符合食物安全标准的食物侵害了很多顾客的合法权益，这种违反法令规定的行为终将遭到法令的赏罚。
据了解，国家答应运用松香甘油酯为家畜、家禽脱毛，但因为松香甘油酯与松香性质极为类似，外观上不易肉眼辨认，且后者价格尚缺乏松香甘油酯一半，一些不法商贩为节约本金，便运用仅能作为工业出产质料的松香作为替代品为畜禽脱毛。工业松香里含有的铅等重金属和有毒化合物，会在高温作用下，进入家禽因受热而扩张的毛孔内，人食用了这种鸭子，体内的铅和毒素铢积寸累就会对肝脏和肾脏造成了严峻的损伤乃至致癌。因此在我国《畜禽屠宰卫生检疫标准》、《食物添加剂运用卫生标准》等相关规定中，工业松香被明令禁止运用。
正规的屠宰场运用专门的脱毛机来脱毛。脱毛机依照运用的规模不同分为：禽类脱毛机和动物脱毛机。脱毛机理原理是在筒壁及转盘上安装上橡胶棒，选用仿人工搓弄的办法。投入经过浸烫的家禽，在脱毛转盘的滚动下，因为离心力的作用，家禽被甩至筒壁边际；经过脱毛棒与家禽之间的相对运动，发生搓弄作用，可去除茸毛、皮脂及脚壳咀壳。脱下的茸毛等杂物又在离心力及水的作用下从脱毛转盘与脱毛筒之间的缝隙中掉下，被刮毛棒刮到出杂口排出。此种结构尽管简略，但作用十分明显，合适广阔禽加工专业户。
我国民间尽管有用沥青、工业松香脱鸭毛的做法，但顾客要知道其危害性，自觉运用工业松香脱毛的违反法令规定的行为，才能让违法者无利可图。除此之外，顾客还需增强辨认工业松香脱毛鸭的才能。顾客不要误入脱毛鸭毛脱得越洁净就越好的误区，在挑选脱毛鸭时应细心检查外观，运用工业松香脱毛的鸭子全体往往十分白皙，而脱毛机和人工脱毛的鸭子则全体上要差劲不少。特别要注意鸭子眼睛、耳朵、嘴巴、鼻孔等细节，这些部位是难处理的部位，手艺脱毛或多或少会留有绒毛，而运用工业松香脱毛的鸭子，这些部位一般特别洁净。
食物是一个准入门槛较低，监管难度大的工作。食物安全无小事，饮食业全体安全水平的提高不只需求监管部门的大力监管、法令和法规的标准辅导，更需求从业者的工作操行，一起还需求顾客的理性支撑。在食物的挑选上，不能一味地被价格、外观、口感所招引，而忽视了它潜在的安全危险。
